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中華そば 中野 青葉 川崎アゼリア店

本日のお昼ごはんは『中華そば 中野 青葉 川崎アゼリア店』でラーメンをnoodle
 
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『ミシュランガイド東京2015』にも掲載された有名店の支店です。
 
『特製中華そば』をいただきました。
 
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スープは、トンコツ、鶏ガラといった「動物系スープ」から脂を分離し「コク」だけ残したスープと、それに負けないような濃い、かつお節、さば節、煮干しといった「魚系の和風スープ」の二つを別々に抽出し、合わせたダブルスープ。
 
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麺はストレートの自家製麺。
 
まいうーでしたnote

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